「流水席」剩菜吃廚餘？ 準新娘錯了！「打包」才是國際新潮流

▲「打包剩食」其實是「淨零減碳愛地球」的一種綠生活態度，也是目前最新的國際趨勢。（圖／記者陳俊宏攝）

記者潘姿吟／綜合報導

流水席南北戰愈演愈烈，準新娘拒辦流水席與男方家庭為婚宴鬧翻，連網友讚流水席多好吃、CP值多高，都被新娘本人回嗆「打包吃剩菜料回家不就等同吃廚餘？」論點瞬間點燃鄉民怒火。事實上，「打包剩食」反而是「淨零減碳愛地球」的一種綠生活態度，也是目前最新的國際趨勢。

聯合國環境署在2021年發表的糧食浪費指數報告指出，全球每年將近10%的溫室氣體排放與浪費近10億噸食物有關。聯合國糧食及農業組織（FAO）則估計，全球每年生產的食物中，高達1/3遭到丟棄，每年約有13億噸，讓碳排量高達44萬噸。

很多人不知道，這些被浪費的食物，造成大量經濟損失、加劇地球暖化與氣候變遷危機的同時，諷刺的是，地球上卻有10億人口正在挨餓。

目前，法國、義大利已經從法規層面強制企業需減少食物浪費，西班牙也準備在今年跟進，推出避免食物浪費新法（簡稱：剩食法），違規者最高恐罰款6萬歐元（約196萬元新台幣）。該法規範細如：餐廳需義務提供外帶餐具供消費者打包剩食、超商即期品降價銷售、超過保存期限但仍可食用的食物需捐慈善機構、過熟農產品要再利用，如：製作成果汁、果醬或飼料。

回頭看台灣，根據環保署統計，每人每年平均產生廚餘約96公斤，全台累計廚餘回收量約220萬公噸；至於台灣人生活依賴度高的便利商店，每年剩食報廢食物價值都超過70億台幣。

當世界各國都十分重視剩食議題，又疫後為全球糧食穩定度帶來更多變素時，我們可以怎麼做？「剩食不等於廚餘」，或許可以給醜食一次機會、拒絕被效期綁架、適量購買不浪費，從組織到個人都開始正視剩食議題，形塑「惜食」風氣。