新「食」代零碳牛肉躍上國際市場 台灣消費者買單嗎?

▲▼國內業者湯瑪仕肉舖從2021年開始販售碳中和牛肉,目前已經是常態性商品。(圖/取自湯瑪仕肉舖官網)

▲國內業者湯瑪仕肉舖從2021年開始販售碳中和牛肉,目前已經是常態性商品。(圖/取自湯瑪仕肉舖官網)

環境資訊中心/綜合外電;黃思敏 編譯;許祖菱 審校、陳昭宏報導

無論是中式的牛肉麵,或是西式的牛排,牛肉都是很多人割捨不下的美食。不過你可能聽說過,牛肉的碳排量非常高,愛護地球的你或許因此糾結過。如果這時候,市場推出零碳牛肉,你會買單嗎?

事實上,零碳排或碳中和的牛肉消費趨勢正興起,國內業者也已引經引入。但是,這些牛肉如何做到零碳排呢?而台灣消費者是否買單?這一紙標籤背後的故事或許會影響你的選擇。

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零碳牛肉市場興起

根據2018年氣候科學家分析,在40種常見食物中,牛肉的碳排高居第一。以每公克蛋白質為基準,牛肉所產生的碳排是雞肉的9倍、豬肉的6.5倍,更是黃豆的25倍。

順應零碳市場,南美的烏拉圭在2021年底推出首批經LSQA認證機構審查的碳中和牛肉,並於今年1月銷往瑞士。紐西蘭最大肉品公司銀蕨牧場(​​Silver Fern Farms)今(2022)年3月在美國推出的「自然淨零碳排安格斯牛肉」(Net Carbon Zero by Nature Angus beef),已經獲得紐西蘭農業科學機構及美國農業部的認證。

澳洲最大畜牛公司— —北澳洲牧業(NAPCo)在2019年4月推出牛肉品牌Five Founders Beef,成為澳洲政府第一款認證的碳中和牛肉。澳洲的超市龍頭高士(Coles)也在今年4月推出第一個碳中和牛肉品牌,並通過澳洲政府所制定的碳中和認證。剛開始只在澳洲的維多利亞州販賣,預計用一年時間推廣到全澳洲。

這股淨零趨勢也燒入台灣,國內業者湯瑪仕肉舖從2021年開始販售碳中和牛肉,目前已經是常態性商品。

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