美國第1名冰淇淋Ben＆Jerry's　打造「減碳排」牛奶救地球

美國知名的B型企業、全美第一名的冰淇淋品牌Ben & Jerry's，在最新的報導中提到，其主要原料牛奶佔了整桶冰淇淋的碳排放的53%。該公司全球永續發展經理Jenna Evans在接受《Fast Company》的採訪時表示：「過去我們與酪農供應商合作時，要求他們採用再生農業做法，但從未真正全面看待牧場的溫室氣體排放。」因此，Ben & Jerry's制定了一項計劃，減少冰淇淋加工廠鄰近的15家酪農供應商牧場的甲烷和總排放量。

2023/06/19 23:12

來一球「魚鱗」冰淇淋吧！　愛地球新妙招也可以在台灣吃到

循環經濟及產業共生的新食尚，悄然為趨勢。成立於2019年的新創公司愛莉兒食品生技，運用養殖漁業重鎮、高雄在地水產品副產物取得容易的優勢，透過生物技術、從「魚鱗」中萃取「魚膠原蛋白」，取代豬皮明膠、黏稠劑等食品添加物，再用來製作冰淇淋以及湯包，達到循環經濟及產業共生。

2022/10/25 09:10