釀酒

沒人買的地瓜、馬鈴薯釀酒!他讓「格外品」重生:環保+解決剩食

你到早餐店點三明治會要求去吐司邊?或是看到蔬果上有損傷就不吃?根據環境部統計,國人近十年平均1年製造約58.6萬公噸的廚餘,雖然近年廚餘量有逐漸下修趨勢,但數字仍相當驚人。這些被習以為常的浪費,卻有人默默在做出改變,台灣就有不少間酒廠採用「剩食」、「格外品」來釀酒。

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