沒人買的地瓜、馬鈴薯釀酒！他讓「格外品」重生：環保+解決剩食

你到早餐店點三明治會要求去吐司邊？或是看到蔬果上有損傷就不吃？根據環境部統計，國人近十年平均1年製造約58.6萬公噸的廚餘，雖然近年廚餘量有逐漸下修趨勢，但數字仍相當驚人。這些被習以為常的浪費，卻有人默默在做出改變，台灣就有不少間酒廠採用「剩食」、「格外品」來釀酒。

2023/12/10 11:53