植物肉崛起、地產地銷趨勢　餐飲食品業正在注入綠色基因

永續，已經是現在進行式；品牌業者無不徹底迎接健康觀念並向環保意識看齊。少肉多蔬的彈性素食（flexitarian）成為全球飲食潮流，而透過空間設計、流程管理，與為響應地產地消永續概念等，也都成為餐飲產業的新興趨勢。

2024/01/10 22:25

吃在地蔬食挺小農推永續旅遊　徐榛蔚：生質能源將解決花蓮垃圾問題

全球氣候變遷問題威脅人類生活與物種生存危機，永續已是刻不容緩的議題。響應422世界地球日，花蓮秧悦美地度假酒店倡議「愛地球吃有機．蔬食低碳挺永續」，以每人一日蔬食（吃素）可減少4.1公斤二氧化碳的排放量，傳遞「吃蔬食救地球」的概念。今（21日）舉辦記者會，邀請花蓮縣長徐榛蔚、中國佛教會理事長淨耀法師、天氣風險公司總經理彭啟明、營養師謝宜芳，共同呼籲推動綠色餐飲與永續旅遊，並攜手企業共挺小農。

2023/04/21 12:13

過年吃這些才喜氣？　留給下一代最平安吉祥的祝福「在這裡」

農曆春節假期長達10天，一定要餐餐大魚大肉嗎？其實，豐富美饌不需要靠價格高昂或數量稀少的海鮮食材來定義。Greenpeace 綠色和平指出，友善環境、守護海洋資源，讓大海生生不息，才是為地球家園帶來平安吉祥的最好祝福。可以跳脫傳統，順應季節變化，選用安心的永續海洋食材，餐桌上也可以很澎湃。展望新年，從保護自己和海洋的健康開始，兼顧傳統與永續。

2023/01/22 13:09