植物肉崛起、地產地銷趨勢　餐飲食品業正在注入綠色基因

永續，已經是現在進行式；品牌業者無不徹底迎接健康觀念並向環保意識看齊。少肉多蔬的彈性素食（flexitarian）成為全球飲食潮流，而透過空間設計、流程管理，與為響應地產地消永續概念等，也都成為餐飲產業的新興趨勢。

2024/01/10 22:25

他們做的肉獲「富比士」肯定　連路易莎都合推「未來肉」口味三明治

植物性食物正夯，研發植物性替代脂肪的食品科技新創Lypid活優科技，宣布與台灣連鎖咖啡龍頭路易莎咖啡合作，推出多汁美味的「植物肉」堡排餐點，目前已在全台逾500家門市上市。路易莎咖啡創辦人暨董事長黃銘賢指出此次合作，一口氣推出三明治、炊米堡、馬芬堡、貝果堡等6款蔬食品項，希望滿足美味的同時，也能讓身體、地球更美好。

2022/08/08 18:19